Postres SIN (gluten, azúcar y lácteos)

Postres SIN

Postres sin variado

Postres sin gluten, ni lácteos variado

En Noviembre he ofrecido un taller de Postres Sin (gluten, azúcar y lácteos) es importante cocinar postres que no lleven estos alimentos, porque están presentes en la mayoría de los productos procesados que comemos, y porque las personas que son celiacas, o tienen alergia o intolerancia a los lácteos, o son diabéticas, tienen recetas caseras y más saludables que los productos elaborados para ellos.

¿Con qué sustituimos la harina, el azúcar y la grasa?

Una masa básica para hacer un bizcocho lleva harina blanca de trigo, azúcar blanco y huevos;

¿Qué vamos a hacer?
• Sustituir la harina blanca de trigo por harina de trigo sarraceno o de almendra.
• El azúcar blanco por dátiles, azúcar de coco o en el caso de diabéticos, por fructosa o azúcar de abedul.
• Los huevos por plátanos o aceite de oliva (que no tenga un sabor intenso), aceite de coco…

Recetas:

Crepes de trigo sarraceno

  • Harina de trigo sarraceno 150 gramos
  • Azúcar 50 gramos
  • Agua 250 gramos
  • Aceite 80 gramos
  • Sal

• Relleno: plátano fresco, nueces, piña fresca, fruta fresca y unas onzas de chocolate 85% disueltas en agua…

Tarta de kiwi

Tarta de frutas

Tarta de frutas con agar agar

• Base: galletas integrales sin azúcar.
• Relleno: 3 manzanas dulces (troceadas finas) 3 peras, una pizca de sal marina, 1 cucharadas de postre de ralladura de limón, 1 trozo de vainilla, 3 cucharadas soperas de agar agar.
• Decoración: varios kiwis (pelados y cortados a rodajas finas al momento de servir, coco rallado.

Os animo a experimentar con harinas sin gluten, también existe levadura sin gluten para lograr una textura más esponjosa, a usar diferentes edulcorantes mientras se hace el paladar al sabor del azúcar natural, a qué me refiero con esto? A que para una persona acostumbrada a las tabletas de chocolate con leche, el sabor de una compota de manzana sin azúcar o de un bizcocho con el azúcar ajustado les resulta poco dulce, y sin embargo, es su sabor natural, el real.
Es imprescindible hacer un cambio en la calidad de nuestros postres para seguir una alimentación saludable y mantener el peso sin restricciones, liberándonos de culpas.

Bolitas energéticas de semillas y boniato

Bolitas energéticas de semillas y boniato

Alimentación saludable y ejercicio, educar a la mente con pensamientos positivos o meditación son los pilares de la salud.